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夏天如何科学储存食品? 专业食品检验员来支招

发布时间:2024/7/21

夏天食物易变质,怎么储存更安全?人工色素对人体有害吗?……7月18日,武汉市市场监督管理局主办的“红色主旋律 先锋康康姐”??2024年康康姐暑期亲子游活动第四场走进通标标准技术服务有限公司武汉分公司(简称SGS武汉分公司),12组亲子家庭了解了食品检测中微生物的检测知识,学习了如何科学储存食物。 

弄懂微生物

学会科学储存食物

SGS武汉分公司拥有6个专业化实验室、400多台设备,能为工业服务、农产食品及生命科学、汽车、医疗器械、消费品、环境、石油化工以及体系认证等多个领域提供专业且快捷的检验、鉴定、测试和认证服务。

小朋友们用显微镜观察微生物。

亲子游现场,小朋友们参观了其中的食品微生物检测实验室。“微生物是食品检测中非常重要的一环,食品腐败变质都是由于微生物的生长繁殖造成的。”SGS的讲解员介绍,在食品微生物检测实验室里,检验员能够准确地检测出食品中的微生物数量和种类,从而判断食品是否存在微生物污染,这对于预防食物中毒、保障消费者健康具有重要意义。

“夏季高温潮湿,许多细菌微生物变得活跃,比如大肠杆菌、沙门氏菌等,食品也更易腐败变质。”SGS农产食品主管刘艺介绍,夏季储存食物时,应该将食物存放在阴凉、通风、干燥的环境中,避免阳光直射和潮湿。“放在冰箱里的食物要生熟分开,避免交叉污染。从冰箱里拿出来的食物要加热烧透,以杀死可能存在的细菌。”

市市场监督管理局工作人员介绍,日常监督检查中,执法人员会要求餐饮单位食品隔墙离地储存,冰箱生熟分开加盖覆膜,也是为了避免微生物造成食品污染。“市民在家储存食物,也应该这样操作。”

色素小实验

人工色素并不是“毒”

在趣味小实验环节,小朋友们将有色饮料倒入烧杯中,然后放进一张吸色纸,用小棒搅动静置30秒,杯子中的液体就变成了透明色。随后,小朋友们又用同样的步骤处理鲜榨橙汁,但橙汁却不会变成透明色。

小朋友们动手做色素小实验。

“这是因为有色饮料中添加了人工色素,吸色纸能够吸收这些人工色素,而鲜榨橙汁中的天然色素就较为稳定,不会被吸色纸吸收。”讲解员介绍,人工色素在水中处于游离状态,很容易被吸色纸吸收。“很多人觉得人工色素就是有毒的,所以过于追求无添加无色素的产品,但其实并不是这样。”

说到人工色素,市市场监管局工作人员表示,国家对人工色素等食品添加剂的使用有严格的使用规范,在规定范围内使用食品添加剂较为安全。“滥用或超范围使用食品添加剂,食品生产企业将面临严厉的处罚。”

活动结束后,一位学生家长表示,通过亲子游活动,孩子们真切、直观地感受到了食品检测的相关知识,学会了如何科学储存食品,今后也会更加关注食品安全。“这样的活动挺好,孩子们都很喜欢。”

(李爱华 袁圆)

【来源:长江日报】